3-Sterne-Koch lädt zum großen Gourmet-Preis-Finale

Toques d’Or Maître Thomas Bühner (3 Michelin-Sterne) wird beim Finale des Großen Gourmet-Preis 2019 seine Leistungen unter Beweis stellen

(Kaisersbach / Bremen, 20.09.19)

Toques d’Or Maître Thomas Bühner weiß mit seiner modernen Aromenküche seit mehr als 25 Jahren seine Gäste zu begeistern. Jetzt ist er der Star des Großen Gourmet-Preis-Finales 2019. Er gilt als einer der besten Köche Deutschlands, wurde mit drei Michelin-Sternen geadelt und hat in den besten Häusern seine kulinarischen Spuren hinterlassen: Thomas Bühner (57) wird als Gastkoch am 24. November zum Grand Finale der Großen Gourmet Preise 2019 seine Spitzenleistung unter Beweis stellen. Er hatte vor rund einem Jahr seinen berühmten Gourmettempel „La Vie“ in Niedersachsen schließen müssen. Zur exklusiven Gala, bei der die besten Köche Deutschlands und Mallorcas gemeinsam ein Sechs-Gänge-Menü zubereiten, wird auch ein ganz besonderes Kreuzfahrtschiff symbolisch Bremen ansteuern. Hapag Lloyd Cruises ist mit seinem Flaggschiff MS EUROPA Presenter der Großen Gourmet Preise 2019 und lädt zum Champagner-Empfang mit dem sonst nur auf dem Kreuzliner ausgeschenkten Jacquart ein.

Ein buntes Entertainment-Programm bildet dabei den Rahmen für diesen ganz besonderen Genussabend. Karten für das Grand Finale – inklusive Champagner-Empfang, Gourmet-Menü der teilnehmenden Köche, Flying Dessert, korrespondierenden Weinen und einem spannenden Unterhaltungsprogramm – sind ab sofort für 198 Euro im Dorint Park Hotel Bremen erhältlich. Der Große Gourmet Preis ist eine Veranstaltung im gehobenen gastronomischen Bereich, die bereits in vielen deutschen Bundesländern sowie auf Mallorca durchgeführt wurde. Alljährlich werden die besten Köche des Landes mit dem begehrten Preis ausgezeichnet. Die Grundlage der Bewertung ist ein in Fachkreisen anerkanntes Ranking unter Verwendung von führenden Gastronomieführern, wie Michelin, Gault Millau oder Feinschmecker. Bewertet wird nicht die Leistung am Abend, sondern das Können, das die Köche im vergangenen Jahr bewiesen haben.

„Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung“, so Ernst-Ulrich Schassberger, President Toques d’Or International.

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs, Caterer, Kochschulen und Fachgeschäfte findet man unter www.toquesdor-guide.de – Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

Quelle:  www.lifepr.de
/0 Kommentare/von

Wo das Flussschiff zum Sternerestaurant wird

Toques d’Or Chef Gerhard Wieser, Trenkerstube, Hotel Castel, Dorf Tirol beim 7. Excellence Gourmetfestival – Fine Dining auf dem Luxusschiff vom 18.10. bis 24.11.2019 mit dabei

Kaisersbach / Weinfelden: An 48 Abenden sorgen Spitzenköche, unter anderem Toques d’Or Chef Gerhard Wieser für ein Fest des guten Geschmacks. Die Zahl der Michelin-Sterne und Gault Millau-Punkte und das außergewöhnliche Setting auf den Excellence-Luxuslinern auf dem Rhein sind weltweit einmalig. In diesem Jahr finden sich neben Schweizer Top-Köchen prominente Chefs aus den Nachbarländern und Übersee auf dem hochkarätigen Fine Dining-Event ein.

Was für ein Line-up! 39 Spitzenköche, mit dabei Toques d’Or Chef Gerhard Wieser Trenkerstube, Hotel Castel, machen die «kleinen Schweizer Grandhotels» von Excellence an 48 Abenden zum Sternerestaurant – in einzigartiger Ambiance auf dem Rhein, auf einer Flussreise zwischen Basel und Straßburg. Es ist die erste Riege der Schweizer Kochgilde, die Abend für Abend für ein begeistertes Publikum zaubert.

Blick in die Kochtöpfe. Conférenciers wie Sven Epiney, Monika Schärer, Christa Rigozzi oder Dani Fohrler sind die Brückenbauer zwischen Küche und Restaurant, berichten zu jedem Gang Interessantes aus der Küche – bis zum großen Finale, wenn die Chefs mit ihrer Crew unter großem Applaus vor die Gäste treten. Die Gourmet-Nacht endet mit Jazz-, Soul-, Rock und Dance-Sounds oder einem letzten Drink in der Lounge. Wer in Basel an Bord geht, erwacht in Straßburg, oder umgekehrt.

Online buchbar auf mittelthurgau.ch

„Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung“, so Ernst-Ulrich Schassberger, President Toques d’Or International.

 

Quelle:  www.gastroecho.de

/0 Kommentare/von

Toques d’Or Menu Plaisir

PS 2019 GHI 7-8 19

Quelle:  Gastronomie & Hotel Impulse, Ausgabe 7-8/19

 

 

/0 Kommentare/von

Beispielhafte Verabschiedung von Mitarbeitern

Toques d’Or Maitre Uwe Steiniger – Ein Chef, welcher es vorbildlich macht

Kaiserbach / Marienthal: Schon die alten Ägypter meißelten in ihre Pyramiden „Die Jugend taugt nichts!“, so heißt es zumindest. Und so denkt ja auch heute noch manch einer. Ich sehe das ganz anders: Gebt ihr ’ne Chance, sie wird sie nutzen- meistens (nicht alle, nicht immer). Ein positives Beispiel ist Daniel Fritz (Bild Mitte): Immer da, immer sein Bestes gebend! Daniel arbeitet im Service und hat viele Fans. Gäste, die seine Schwächen tolerieren, aber vor allem seine Stärken zu schätzen wissen – genau wie wir. Mensch Daniel, auch wenn Du uns verlassen musst, wir sind froh, stolz und dankbar, dass Du ein Teil des Klosterteams bist. Für Deine Zukunft wünschen wir Dir nur das Allerbeste, unsere Türen und unsere Herzen stehen Dir immer offen. Genuss kennt kein Handicap- und auch keine Grenzen, Deine Klosterfreunde!“, so Toques d’Or Maitre Uwe Steiniger.

 

 

 

 

Quelle:  www.gastroecho.de

/0 Kommentare/von

Das beste Gasthaus Deutschlands

oques d’Or zertifiziertes Restaurant „JM” von Toques d’Or Chef Jörg Müller ist das beste Gasthaus DeutschlandsKaisersbach / Westerland-Sylt: Toques d’Or zertifiziertes Restaurant »JM« von Toques d’Or Chef Jörg Müller in Westerland auf Sylt ist das beste Gasthaus Deutschlands – Der Falstaff Gasthausguide 2020 versammelt die besten 500 Gasthäuser in Deutschland.

Das Genussmagazin Falstaff hat die neue Ausgabe des Falstaff Gasthausguides auf den Markt gebracht, der dieses Jahr zum siebten Mal erscheint. Im »Falstaff Gasthausguide 2020« finden sich auf 216 Seiten die 500 besten Gasthäuser Deutschlands, von Gästen bewertet. Sie vergaben ihre Punkte über ein Online-Voting in den Kategorien Essen, Service, Getränke und Ambiente. Darüber hinaus konnten sie Lob und Kritik äußern sowie Betriebe vorschlagen.

95 Punkte oder drei Falstaff-Gabeln können die Gasthäuser maximal erreichen. Nah an dieser absoluten Top-Wertung ist der diesjährige alleinige Spitzenreiter mit insgesamt 93 Punkten: das Restaurant »JM« von Spitzenkoch Jörg Müller in Westerland auf Sylt. Die Weinkarte mit einer beeindruckenden Jahrgangstiefe und großer Abwechslung erhielt dabei die Höchstwertung von 20 Punkten.

„Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung”, so Ernst-Ulrich Schassberger, President Toques d’Or International.

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs, Caterer, Kochschulen und Fachgeschäfte findet man unter www.toquesdor-guide.de – Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

Pressestelle Toques d’Or International
Winnender Straße 12, D-73667 Kaisersbach
Tel.: +49(0)7184-2918-107 Fax -129

info@toquesdor.org

 

Quelle:  www.gastronomie.de

/0 Kommentare/von

„Es geht nur gemeinsam!“

„Es geht nur gemeinsam!“

Toques d’Or Maître Uwe Steiniger DEHOGA Kreisvorsitzender im Landkreis Altenkirchen

„Es geht nur gemeinsam!“ (Friedrich Wilhelm Raiffeisen)

Kaisersbach / Marienthal: Toques d’Or Maître Uwe Steiniger freut sich auf die neue Aufgabe als DEHOGA-Kreisvorsitzender im Landkreis Altenkirchen die Zukunft der Region mitgestalten zu dürfen. „Ich bedanke mich für das Vertrauen, freue mich auf mein Team und werde mein Bestes geben!“, so Toques d’Or Maître Uwe Steiniger.

Alle Toques d’Or Chefs gratulieren zu dieser ehrenvollen Aufgabe.

„Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung“, so Ernst-Ulrich Schassberger, President Toques d’Or International.

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs, Caterer, Kochschulen und Fachgeschäfte findet man unter www.toquesdor-guide.de – Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

Quelle:  GastroEcho

/0 Kommentare/von

GENERALPROBE IM NEUEN TALENTRESTAURANT „VIΛ“

Einladung für den 12. September 2019, 18 Uhr

Kaisersbach / Marienthal: Am Donnerstag, den 12.09.19 laden die Azubis der Region (BBS Betzdorf-Kirchen, Toques d’Or zertifizierte Berufsschule) ab 18 Uhr zu einer Generalprobe in das neue Talentrestaurant „ViΛ“ der Klostergastronomie Marienthal, 57577 Marienthal ein. Sie beteiligen sich nämlich an einer außergewöhnlichen Koch-Challenge in Düsseldorf und wollen sich mit den Azubis anderer Regionen messen.

Die Azubis präsentieren ihr Menü und Sie können es nicht nur genießen, vielmehr ist Ihr Urteil gefragt! Tipps, Vorschläge, Anregungen u.s.w.

Und die Kosten? Bezahlen Sie ganz einfach das, was es Ihnen wert war, letztlich für die benötigten Lebensmittel.

„Ich habe schon einige Probeläufe miterleben dürfen und verspreche nicht zu viel, wenn ich sage: Ja, das könnte was werden“, so Toques d’Or Maître Uwe Steiniger.

Machen Sie mit, unterstützen Sie den Nachwuchs. Sie freuen sich auf Ihren Besuch, auf Ihre Unterstützung und auf Ihre Meinung!

Reservierung unter info@klostergastronomie-marienthal.de

Tel.: 02682/9660966

Fax: 02682/9660909

„Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung“, so Ernst-Ulrich W. Schassberger.

Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs findet man unter www.toquesdor-guide.de . Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

Quelle:  food-monitor

/0 Kommentare/von

Toques d’Or Menu Plaisir

Toques d’Or International für ehrliches Essen / Geschmacksmenü ausschließlich für Schüler, Auszubildende und Studenten

Das Menü Plaisir ist ein Menü ausschließlich für Schüler, Auszubildende und Studenten, das es nur in Restaurants gibt in denen ein Toques d’Or Chef oder Maître wirkt.

Wir möchten junge Leute auf den Geschmack bringen, den Zugang zur Toques d’Or-Küche (Handwerkliche Küche ohne künstliche Aroma- und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten Hilfszutaten) erleichtern und dafür begeistern ein kulinarisches Highlight zu erleben. Es besteht, je nach Toques d’Or Chef oder Maître, aus 3 bis 5 Gängen mit den dazu passenden Getränken zu einem um mind. ein Drittel reduzierten Preis. Es wird von Montag bis Donnerstag nur tischweise und auf Vorbestellung serviert.

Geschmackskompositionen erleben und schmecken möchten, was die Handwerkskunst Kochen alles kann. Was viele jedoch abhält, ist der richtige Spagat aus angemessener Menü-Bepreisung und qualitativ hochwertige Zutaten sowie die Leistung der Küche und gleichzeitig dadurch potenzielle Gäste nicht zu erschrecken, was viele befürchten. Den jungen Gästen die anspruchsvolle Küche näherbringen – und bezahlbar soll sie auch sein.

Viele – oftmals junge Menschen – sind am spannenden Thema ‘Gourmet-Küche’ sehr interessiert, scheuen jedoch vor formellen Tischregeln, ungewohnten Geschmäckern und nicht zuletzt auch vor hohen Preisen zurück.

Die Schüler, Auszubildende und Studenten werden der Hand unserer Fachkräfte anvertraut und während des Restaurant-Aufenthalts mit dem Fachwissen unserer Mitarbeiter betreut.

Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung.

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs findet man unter www.toquesdor-guide.de – Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

Quelle:  www.lifepr.de
/0 Kommentare/von

SERVICE AWARD 2019 AN TOQUES D’OR ZERTIFIZIERTES GARANTIE-RESTAURANT QUACK, VILLA WEISMÜLLER, TOQUES D’OR CHEF WOLFGANG QUACK

Höchste Auszeichnung von Gästen

Kaisersbach-Alt-Saarbrücken: Toques d’Or International freut sich mit dem berufenen Toques d’Or Chef Wolfgang Quack vom Toques d’Or zertifizierten Garantie-Restaurant Quack in der Villa Weismüller, Alt-Saarbrücken über die Auszeichnung mit dem Service Award 2019. Dieser Award ist Ausdruck und Zeichen einer qualitativ hochwertigen Tätigkeit über einen langfristigen Zeitraum hinweg. Aus unzähligen Nominierungen ist der Preisträger in dieser Kategorie ermittelt worden. Gewählt werden konnte von den Gästen über die Homepage, Restaurant-Guide und in den von Toques d’Or zertifizierten Restaurants.

Einen ganz besonderen Wert genießt die Award-Verleihung bei allen Toques d’Or zertifizierten Restaurants und Handelnden auch deshalb, weil die Award-Preisträger von der kritischsten Jury überhaupt – unseren Gästen, Kooperationsunternehmen und Fachinspektoren – gewählt wurden.

Die Toques d’Or Award-Preisträger sind quasi „Ambassadors“ Ihres Fach-Bereiches, und verpflichten sich auch weiterhin, im Sinne der Verbraucher und im Zeichen von der Toques d’Or Philosophie Ihrer Berufung nachzugehen.

Der Preisträger erhält einen persönlichen Pokal der KAHLA / Thüringen Porzellan GmbH und eine Urkunde.

Ein besonderer Dank gilt den Gästen, Verbrauchern und Kunden, welche die auszeichnungswürdigen Bewertungen vorgenommen haben und die dazu beigetragen haben, dass der zertifizierte Betrieb mit seinem effizienten und fachkompetenten Expertenwissen von Jahr zu Jahr immer wieder sein Bestes gibt.

Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung.

Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit Navigation

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres findet man unter www.toquesdor-guide.de. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

 

Quelle: www.food-monitor.de

/0 Kommentare/von

Héloise als neue Toques d’Or Botschafterin aus Dijon zum Auslandspraktikum in den Westerwald

So wächst Europa doch noch zusammen

Auslandspraktium Dijon WesterwaldKaiserbach / Dijon / Marienthal: „Au revoir, liebe Héloise! Das waren super vier Monate mit Dir. Ganz lieben Dank für Deinen Fleiß, für Deinen Mut, für Deine Liebenswürdigkeit, für Deine Freundschaft, für Dein Vertrauen, für Deine Freude am Tun, für Deine Offenheit und Deine ganz persönliche Note. Auch wir haben viel von Dir gelernt! So wächst Europa doch noch zusammen, absolute gegenseitige Wertschätzung und bedingungslose Freundschaft. Als neue Botschafterin in Dijon, die für ein Praktikum im Westerwald wirbt, wissen wir, dass Du – wie immer- alles geben wirst. Es grüßen Dich Deine Marienthaler Klosterfreunde Yasemin, Sara, Daria, Daniel, Nesrin, Cathalin, Tim, Natascha, Kerstin, Katja, Uwe, Pommes, Hugo, Waltraut, sowie die vielen, vielen Menschen, die Dich kennen und schätzen gelernt haben. Adieu, bis bald!“, so Toques d’Or Maitre Uwe Steiniger.

Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit und Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt absolute Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit. Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden –klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche-Gilde mit den goldenen Toques auf blauem Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung.

Alle Toques d’Or zertifizierten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres und private fine dining Chefs findet man unter www.toquesdor-guide.de – Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Sprachen mit QR-Code und Navigation. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche – weltweit.

 

 

Quelle:  www.gastroeche.de

/0 Kommentare/von