VERÖFFENTLICHT AM SONNTAG, JANUAR 12, 2020 Simon Tress mit seinem Team und das Schmidt Z&KO servieren zwei Hirsche “from Nose to Tail”, also die nahezu ganzheitliche Verwertung des Tieres. Kaisersbach/Hayingen/Berlin: Das wilde Bio-Event mit Toques d’Or Chef Simon Tress: In diesem Jahr gehen zwei Hirsche auf Reisen. Simon Tress mit seinem Team und das Schmidt Z&KO […]
Simon Tress mit seinem Team und das Schmidt Z&KO servieren zwei Hirsche “from Nose to Tail”, also die nahezu ganzheitliche Verwertung des Tieres (lifePR) (Kaisersbach/Hayingen/Berlin, 10.01.20) Das wilde Bio-Event mit Toques d’Or Chef Simon Tress: In diesem Jahr gehen zwei Hirsche auf Reisen. Simon Tress mit seinem Team und das Schmidt Z&KO servieren zwei Hirsche “from […]
Martin Rubins Restaurant Alter Wirt in die unabhängige Union der Toques d’Or zertifizierten Garantie-Restaurants berufen Engagement um das Kultur-Thema „Gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln“ Kaisersbach / Fischbachau: Diese Nominierung ist eine der höchsten Auszeichnungen für Restaurants. Denn in den Kreis der Toques d’Or zertifizierten Garantie-Restaurants kann man nur berufen werden. Dazu benötigt man 2 Paten, […]
Kaisersbach / Tinnum-Sylt: Toques d’Or Chef Holger Bodendorf aus Sylt konnte sich im Nord-Süd-Duell von „Ready to beef“ 2019 gegen Max Stiegl aus Österreich durchsetzen. Diese Zutaten mussten verarbeitet werden: Runde 1: Nordseekrabben Runde 2: getrocknetes Rehherz Runde 3: Bruchspargel und Hot Dog Brötchen Letzten Endes konnte das Sylter Team die Trophäe einheimsen. Es gab wieder […]
Quelle: https://www.gour-med.de/ Ausgabe 11/12-2019
Bei Kaisergranat das beste Kochbuch in der Kategorie Fleisch eines Toques d’Or Chefs Fleisch nachhaltig und bewusst genießen. Küchenpraxis. Warenkunde. Rezepte. Der neue Trend: No Waste-Küche Eines der besten Kochbücher für deutsche Küche in der Kategorie Fleisch hat demnach „Das ganze Tier“, Toques d’Or Chef Simon Tress mit einer vorwärtsgewandten Interpretation der regionalen und saisonalen […]
Toques d’Or Chef Simon Tress, Autor des Buches „Das ganze Tier“ zählt zu den besten Fleisch-Kochbüchern 2019 Bei Kaisergranat das beste Kochbuch in der Kategorie Fleisch eines Toques d’Or Chefs Fleisch nachhaltig und bewusst genießen. Küchenpraxis. Warenkunde. Rezepte. Der neue Trend: No Waste-Küche Kaisersbach / Hayingen: Eines der besten Kochbücher für deutsche Küche in der Kategorie Fleisch […]
Bei Kaisergranat das beste Kochbuch in der Kategorie Fleisch eines Toques d’Or Chefs FLEISCH NACHHALTIG UND BEWUSST GENIESSEN. KÜCHENPRAXIS. WARENKUNDE. REZEPTE. DER NEUE TREND: NO WASTE-KÜCH Kaisersbach / Hayingen: Eines der besten Kochbücher für deutsche Küche in der Kategorie Fleisch hat demnach „Das ganze Tier“, Toques d’Or Chef Simon Tress mit einer vorwärtsgewandten Interpretation der regionalen und […]
Küchenchefin der Klostergastronomie Marienthal ist nun IHK-zertifiziert Im Sommer letzten Jahres stand in der Toques d’Or zertifizierten Klostergastronomie Marienthal eine wichtige Personalentscheidung an: Küchenchef Michael Ufer gab frühzeitig bekannt, mit Anfang 50 noch einmal die Chance ergreifen zu wollen, die Küchenleitung in einem Top-Hotel der Dom-Metropole Köln zu übernehmen. Er war zuvor jahrelanger Garant für […]
Das Noma-Handbuch Fermentation. „Toques d’Or certified book“ darf somit das Toques d‘Or® Label tragen. Das Noma-Handbuch Fermentation von René Redzepi (Autor), David Zilber (Autor), Ulrike Becker (Übersetzer) Verlag: Verlag Antje Kunstmann GmbH; Auflage: 1 (20. März 2019) Sprache: Deutsch ISBN-10: 3956142934 ISBN-13: 978-3956142932, Preis € 40,- Kaisersbach: Das ausgezeichnete Buch entspricht der Toques d’Or Ernährungsphilosophie „Gesundheitsbewusstes […]
