Neues Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant im Main-Tauber-Kreis

Restaurant BergFink, Igersheim/Neuses von der unabhängigen Weltunion Toques d’Or-International als Toques d’Or ausgezeichnetes Restaurant ernannt, mit dem Toques d’Or geehrt und Heiko Weiß zum Toques d’Or-Chef berufen.

Engagement um das Kultur-Thema „Kulinarische ehrliche Handwerkskunst mit natürlichen Lebensmitteln der Top-Qualität“

Kaisersbach / Igersheim/Neuses: Das Restaurant BergFink in Igersheim/Neuses wurde als „Toques d’Or Restaurant“ ausgezeichnet und Heiko Weiß zum Toques d’Or-Chef berufen. Der Initiative Toques d’Or-International gehören ausgezeichnete Restaurants und Fachbetriebe auf der ganzen Welt in über 130 Ländern an, alle zeichnen sich durch eine qualitativ hochwertige Küche und besondere Gastlichkeit aus.

Die goldene Mitte des Lieblichen Taubertal

Igersheim/Neuses liegt ganz zentral in der Ferienregion „Lieblichen Taubertal“.

Eingebettet zwischen vier Berghängen, deren Steinriegel und Hecken an den intensiven Weinbau früherer Jahrhunderte erinnern, schmiegt sich der Ort reizvoll an die Tauber. Die Gemeinde ist ein attraktives Beispiel fränkischer Kulturlandschaft mit zahlreichen Kulturdenkmälern, welche von einer bedeutenden und bewegten Vergangenheit zeugen. Hier spielt vor allem die ehemalige Deutschordensburg Neuhaus eine wichtige Rolle. Vor allem die weit über die Region hinaus bekannte Fastnacht der FG Kalrobia e.V., das Mittelalterfest auf Burg Neuhaus oder das Igersheimer Gassenfest stehen im Mittelpunkt des vielfältigen Kulturangebots. Ein hervorragendes Rad- und Wanderwegenetz mit vielen Ruhebänken verbindet die schönsten Plätze in der Gemeinde.

Foto: Katharina und Heiko Weiß nahmen die Urkunde mit der Auszeichnung an.

Wer von der Welt-Union Toques d’Or-International ausgezeichnet wurde hat sich verpflichtet die Philosophie von Toques d’Or International dem Gast gegenüber zu versichern.

Nach einer schöpferischen Pause laden Katharina und Heiko Weiß mit ihrem neuen Restaurant BergFink in Neuses im Taubertal zum Teilen ein. Schon in ihrem ehemaligen Restaurant „Grünes Stüble“ standen Regionalität, Saisonalität, Frische und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. Im BergFink erwartet die Gäste eine weltoffene Regionalküche. Ein Highlight ist sicherlich das GemeinsamMenü – ein Tisch, viele Gerichte in der Mitte und in mehreren Gängen serviert. Alle Gerichte können auch einzeln genossen werden. Den BergFink kann man sich übrigens auch nach Hause holen. Für Feiern aller Art wird auch ein Catering angeboten.

Bei den Lebensmitteln legt Heiko Weiß höchsten Wert auf artgerechte Tierhaltung, ökologische Landwirtschaft, bei Weinen wird besonders auf eine handwerkliche und biodynamische Herstellung geachtet. Das alles passt zur Philosophie von Toques d’Or International. Als Bollwerk gegen Fast Food 1993 gegründet,, setzt sich die Initiative für den Erhalt des kulinarischen Erbes ein. Wer von ihr prämiert wurde, hat sich unter anderem dazu verpflichtet, die Garantie-Urkunde, die Lebensmittel-Charta, den Ehrenkodex und eine Küche ohne künstliche Aroma-und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten Hilfszutaten zu respektieren.

„Ich arbeite als Gastgeber verantwortungsvoll am Herd und gebe hiermit eine Liebeserklärung an meine Heimat ab. Unser Stil ist casual, gemütlich & lecker. Nicht übertrieben steif aber hochwertig und mit dem besten Blick auf das Wohl der Gäste“, so Toques d’Or-Chef Heiko Weiß.

Das sagen die Gäste

Wir haben uns sehr auf den Abend im BergFink gefreut und wurden auf gar keinen Fall enttäuscht! Geschmacklich eines der besten Abendessen, die ich seit langer Zeit hatte. Das Ambiente ist sehr schön und das Personal sehr nett. Ich kann es nur empfehlen, es wird sicher nicht unser letzter Besuch sein! Das GemeinsaMenü war super lecker. Jede einzelne Komponente perfekt abgestimmt.

Insgesamt ein toller Abend mit leckerem Essen und super Service.

Wir haben den Besuch im BergFink nicht bereut und können es nur jedem empfehlen, der kein 08/15 Essen möchte. Der liebevoll gestaltete Gastraum, sowie der aufmerksame Service ist erwähnenswert. Beim Essen merkt man, dass hier mit viel Liebe (zum Detail) gekocht wird. Ausgewählte Vorspeisen und Hauptgang geschmacklich lecker und auch das Auge hat mitgegessen. Das nächste Mal evtl. das GemeinsaMenü, bei dem man von allen angebotenen Speisen zu zweit teilen und probieren kann.
Fantastisches Menü, was man jedem nur empfehlen kann. Hervorragende Gänge, alle samt super lecker und sehr schön präsentiert mit einem super Service. Danke für den schönen Abend bei euch Ein Spitzen-Restaurant mit tollem Konzept und regionalen Produkten Nach einer Weinprobe wollten wir dieses Lokal mal ausprobieren. Wir waren überrascht vom schnellen und sehr freundlichen Service. Die Speisen kamen in perfekter Taktung und waren alle optisch wie geschmacklich hoch ansprechend. Die Weinkarte ist sehr ordentlich und die frischen Kräuter auf den Gerichten runden den einwandfreien Eindruck ab. Wir würden jederzeit wiederkommen. Danke an das Team!

Fünf Sterne sind hier fast zu wenig. Das Essen ist perfekt; angefangen beim Gruß aus der Küche bis hin zum Dessert. Es wird handwerklich auf höchstem Niveau gekocht. Alle Gerichte zeichnen sich durch eine kreative Zusammensetzung aus saisonalen und regionalen Bioprodukten aus. Die liebevolle Einrichtung sowie das nette und kompetente Team sorgen für ein tolles Ambiente. Das Grüne Stüble ist eines der besten Restaurants weit und breit und wird zudem mit viel Liebe und Engagement betrieben. Hier passt einfach alles.

Ich bin begeistert. Es werden Vegetarier und „Nicht-Vegetarier“ glücklich und man merkt, dass hier mit großer Liebe zum Detail und Leidenschaft zu gutem Essen/Lebensmittel gekocht sowieso serviert wird – ohne abgehoben zu sein. Wir kommen wieder!

Ich bin restlos begeistert. Das Konzept ist stimmig von der Dekoration übers Essen und den Menschen die dort arbeiten. Man merkt wie liebevoll und mit wieviel Augenmerk auf jedes Detail geachtet wird. Es ist toll mit welcher Fürsorge und Herzlichkeit wir bedient
wurden. Ich komme gerne wieder. Freue mich jetzt schon darauf.

Sehr nettes, liebevoll dekoriertes und schönes Restaurant. Das Essen ist top. Veganer und Allergiker werden hier auch fündig. Kleine aber feine Weinkarte. In der Herrentoilette einfach mal das Vogelhäuschen öffnen 😉

Das 1. Mal: Und bestimmt nicht zum letzten Mal. Alle Gänge waren sehr, sehr lecker.
Frische Zutaten. Vorzügliche Bedienung. Tolles Ambiente. 5 von 5 möglichen Punkten

Toques d’Or-International heute

Wer von der Welt-Union Toques d’Or-International prämiert wurde hat sich verpflichtet die Garantie-Urkunde, die Lebensmittel-Charta, den Ehrenkodex und diehandwerkliche, berufsehrliche Küche ohne künstliche Aroma- und Geschmacksstoffe, ohne chemische Stabilisatoren und ohne Beigabe von industriell vorgefertigten Hilfszutaten zu respektieren und dem Gast gegenüber zu versichern.

Die Initiative wurde vor über 30 Jahren gegründet und organisiert. 1993 ist die Geburtsstunde der bis heute im weltweiten Raum einmaligen Organisation mit Gästeclub in der auch Privatpersonen zu ihrem geschätzten Kreis zählen.

Zur Initiative „Toques d’Or-International“ gehören hervorragende Köche in Nachbarregionen und weltweit. Jedes Restaurant ist ein persönlich geführtes Haus, das alle Anforderung an gehobene Gastlichkeit im Restaurant erfüllt. In die Organisation kann ein Haus aufgrund von Empfehlungen der Gäste und des Toques d’Or-Gästeclubs ernannt werden, die die Fach-Inspektoren anschließend für eine Würdigkeit anonym prüft. Mit „Toques d’Or-International“ Zukunft gestalten heißt auch, die Solidarität der berufsehrlichen Köche und den Austausch untereinander zu pflegen. Zudem geht es um die Unterstützung der Wahrnehmung der kulinarischen ehrlichen Handwerkskunst mit natürlichen Lebensmitteln der Top-Qualität und ihrer Köche. Mit Selbstbewusstsein soll die Küche der Regionen zu mehr Aufmerksamkeit verholfen werden. Die Nachwuchsförderung ist ein weiteres zentrales Anliegen der Organisation und ihrer Mitstreiter. Die Initiative hat ihren Sitz im deutschen Kaisersbach.

Der digitale Toques d’Or-Guide ist für berufsehrliche Top-Köche und -Restaurateure mit Handwerksethos einmalig unter den relevanten Restaurantführern der Welt Der Namen Toques d’Or (die geschützte Wort- und Bildmarke) setzt sich zusammen aus den Begriffen la toque und I’Or (französisch für goldener Kochhut), dem Standeszeichen der Köche, als Bollwerk gegen Fast Food und Pfusch in der Nahrung gegründet.

Unsere Lobby ist die sichere Produktqualität. Lebensmittelsicherheit, Respekt gegenüber dem Qualitätsprodukt setzt Fachkenntnisse voraus. Denn hier kocht ein berufener Toques d’Or Chefkoch mit einem Qualitäts-Produkt nach Jahreszeit.

Gleich richtig basisgekocht, um unserem Koch-Berufsstand nicht zu schaden – klassisch oder modern – Es gibt nur eine Küche, die Gute. Toques d’Or, die Köche- Gilde mit dem blauen Kragen, im Dienste einer gesunden Ernährung. Der Organisation gehören über 3500 Hoteliers, Restaurateure und berufene Toques d’Or Chefs und – Maitrés mit Ihren Mitarbeitern auf der ganzen Welt an, welche über eine ausgezeichnete Toques d’Or-Küche verfügen und eine besondere Gastlichkeit vorweisen

Alle Toques d’Or ausgezeichneten Restaurants, berufene Chefs / Maîtres findet man unter www.toquesdor-guide.com. Der kostenlose Toques d’Or Smartphone Guide in allen Fremdsprachen mit QR-Code und Navigation zu jedem ausgezeichneten Restaurant. Der ständige digitale Begleiter für alle Smartphone- und Tablet-Inhaber inkl. ortsbezogener Toques d’Or- Suche –in über 130 Ländern weltweit.

Restaurant BergFink  97999 Igersheim/Neuses, Bergstraße18, Tel.: 07931 477882, www.restaurant-bergfink.de